正確選擇殺菌釜是很關(guān)鍵的,! | ||
公司設(shè)計殺菌鍋設(shè)備是以有一定的壓力的蒸氣為熱源,具有受熱面積大,,熱效率高,、加熱均勻,、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點,。 本鍋內(nèi)層鍋體(內(nèi)鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造,,配有壓力表和安全閥,外型美觀,、安裝容易,、操作方便、安全可靠,。我們都知道在設(shè)備的選擇上,,正確選擇殺菌釜是很關(guān)鍵的!應(yīng)從設(shè)備和產(chǎn)品的特點上來了解相關(guān)知識,。
選擇相關(guān)知識 1,、若產(chǎn)量較小或者沒有鍋爐,,則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋,其原理是蒸汽由下罐電加熱產(chǎn)生,,上罐滅菌,。
2、若產(chǎn)品是含氣包裝或者產(chǎn)品外觀比較要求比較嚴(yán)格,,則應(yīng)選擇電腦全自動或電腦半自動殺菌鍋,。
3、若從節(jié)約能源考慮,,可選擇雙層殺菌鍋,,其特點是上罐是熱水罐,下罐是處理罐,,上罐的熱水重復(fù)使用,,可節(jié)約大量蒸汽,適合每天產(chǎn)量超過10噸的食品生產(chǎn)企業(yè),。
4,、若產(chǎn)品粘稠度很高,殺菌過程中產(chǎn)品需要旋轉(zhuǎn),,則應(yīng)選擇選擇旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋,。
5、主要從控溫精度和熱分布均勻性上進(jìn)行選擇,,若產(chǎn)品要求溫度很嚴(yán)格,,尤其是出口產(chǎn)品,因為要求熱分布很均勻,,所以應(yīng)盡量選擇電腦全自動殺菌鍋,。電腦半自動殺菌鍋溫度控制、壓力控制與電腦全自動相同,,但是價格卻是電腦全自動的1/3,。一般要求可以選擇電氣半自動殺菌鍋。手動殺菌鍋殺菌難度高,,控溫和控壓等都由人工完成,,食品外觀很難掌握,漲罐(袋)和破碎率高,。
6,、若產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵,因為升溫和降溫速度都要求可以控制,,所以盡量不應(yīng)選擇雙層殺菌鍋,。
加工產(chǎn)品的工藝不同,所選擇的加工設(shè)備也是不同的,,因此正確選擇加工設(shè)備是很關(guān)鍵的,,直接與產(chǎn)品品質(zhì)掛鉤,。 |
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