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   分割器用途少走彎路記筆記細(xì)數(shù)十年烘焙中最好工具「進(jìn)階篇  
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一,、少走彎路記筆記細(xì)數(shù)十年烘焙中最好工具「進(jìn)階篇

因?yàn)檫M(jìn)階篇真的很難寫,沒有新手基礎(chǔ)篇那么大眾和通用,,可能熱度也不會(huì)有新手篇那么好,,什么,你說你還沒有看過新手篇,,那先點(diǎn)這里,,新手篇顧名思義是適合新手的,還沒有買烤箱準(zhǔn)備入烘焙坑的也適用,,當(dāng)然新手也是適用的,,進(jìn)階篇會(huì)根據(jù)不同的烘焙方向有所側(cè)重了,本篇文章中大多是我自己側(cè)重的,,可分割器用途能不一定適合你,,需要根據(jù)自己的方向來側(cè)重的購(gòu)買工具,新手篇里大家的評(píng)論我都認(rèn)真看了,,關(guān)于烤箱有必要先說說搟面杖是用的很多的工具,,高階的餅干類,普通的面包類都會(huì)用到,,搟面杖有很多種類型,,提醒大家不要買錯(cuò),下圖紅框里面這種搟面杖是用的最多的,,大概是28cm長(zhǎng),,如果你沒有特殊需要就買這一條搟面杖日常用即可,除了做面包使用,,中式點(diǎn)心也都可以用到,,是肯定不會(huì)吃灰的我沒有把廚師機(jī)放在新手篇而是放在進(jìn)階篇來說,因?yàn)檫€是很多新手都是一時(shí)腦袋發(fā)熱開始玩烘焙的,,一臺(tái)廚師機(jī)便宜的也要大幾百,,貴的上千或者幾千,比烤箱可是貴多了,,沒有確定真的喜歡玩,,還是不要入坑就購(gòu)買廚師機(jī)了,,廚師機(jī)我有三臺(tái),,先說 一下廚師機(jī)和面包機(jī)的區(qū)別,,這是很多人都會(huì)問到的,如果你一開始分割器重復(fù)精度做面包,,有現(xiàn)成的面包機(jī),,我建議你先用面包機(jī)揉面,而不是直接買一個(gè)廚師機(jī),,國(guó)產(chǎn)分割器如果覺得面包機(jī) 已經(jīng)無(wú)法滿足你的揉面需求了,,而你又很有興趣一直做面包,那你可以買廚師機(jī)了,,廚師機(jī)功率大,,揉面快,而面包機(jī)功率比較小,,面還沒有揉好,,溫度已經(jīng)起來了新手篇里面已經(jīng)說過油紙了,推薦的牌子是SAGA抽取式的,,誰(shuí)用誰(shuí)知道,,直接買吧,油布是必備工具,,可以在進(jìn)階之后再買,,油布用途太廣了,如果做蛋糕卷,,油布是必備的,,比油紙好用,做馬卡龍也要用到油布,,其他任何需要不粘的烘焙品都可以用到油布,,油布是買一張用多次,需要洗,,但是我覺得不是問題,,比油紙更好用,這兩張都是油布,,左邊是普通的我剪裁過了,,剛好28寸金盤使用,右邊這個(gè)是金盤專用油布進(jìn)階的工具因?yàn)椴幌裥率制ぞ叩耐ㄓ眯阅敲磸?qiáng),,所以肯定會(huì)有的人適用有的人不適用,,記得按需選擇,需要做什么,,就買什么,,專用工具我基本上都沒有寫出來,比如月餅、綠豆糕模具啊,,巧克力,、雪花酥、牛軋?zhí)沁@些工具模具什么的,,大家按需購(gòu)買

二,、少走彎路記筆記細(xì)數(shù)十年烘焙中最好工具「進(jìn)階篇

因?yàn)檫M(jìn)階篇真的很難寫,沒有新手基礎(chǔ)篇那么大眾和通用,,可能熱度也不會(huì)有新手篇那么好,,什么,你說你還沒有看過新手篇,,那先點(diǎn)這里,,新手篇顧名思義是適合新手的,還沒有買烤箱準(zhǔn)備入烘焙坑的也適用,,當(dāng)然新手也是適用的,,進(jìn)階篇會(huì)根據(jù)不同的烘焙方向有所側(cè)重了,本篇文章中大多是我自己側(cè)重的,,可能不一定適合你,,需要根據(jù)自己的方向來側(cè)重的購(gòu)買工具,新手篇里大家的評(píng)論我都認(rèn)真看了,,關(guān)于烤箱有必要先說說搟面杖是用的很多的工具,,高階的餅干類,普通的面包類都會(huì)用到,,搟面杖有很多種類型,,提醒大家不要買錯(cuò),下圖紅框里面這種搟面杖是用的最多的,,大概是28cm長(zhǎng),,如果你沒有特殊需要就買這一條搟面杖日常用即可,除了做面包使用,,中式點(diǎn)心也都可以用到,,是肯定不會(huì)吃灰的我沒有把廚師機(jī)放在新手篇而是放在進(jìn)階篇來說,因?yàn)檫€是很多新手都是一時(shí)腦袋發(fā)熱開始玩烘焙的,,一臺(tái)廚師機(jī)便宜的也要大幾百,,貴的上千或者幾千,比烤箱可是貴多了,,沒有確定真的喜歡玩,,還是不要入坑就購(gòu)買廚師機(jī)了,廚師機(jī)我有三臺(tái),,先說 一下廚師機(jī)和面包機(jī)的區(qū)別,,這是很多人都會(huì)問到的,如果你一開始做面包,有現(xiàn)成的面包機(jī),,我建議你先用面包機(jī)揉面,,而不是直接買一個(gè)廚師機(jī),如果覺得面包機(jī) 已經(jīng)無(wú)法滿足你的揉面需求了,,而你又很有興趣一直做面包,,那你可以買廚師機(jī)了,,廚師機(jī)功率大,,揉面快,而面包機(jī)功率比較小,,面還沒有揉好,,溫度已經(jīng)起來了新手篇里面已經(jīng)說過油紙了,推薦的牌子是SAGA抽取式的,,誰(shuí)用誰(shuí)知道,,直接買吧,油布是必備工具,,可以在進(jìn)階之后再買,,油布用途太廣了,如果做蛋糕卷,,油布是必備的,,比油紙好用,做馬卡龍也要用到油布,,其他任何需要不粘的烘焙品都可以用凸輪機(jī)構(gòu)到油布,,油布是買一張用多次,需要洗,,但是我覺得不是問題,,比油紙更好用,這兩張都是油布,,左邊是普通的我剪裁過了,,剛好28寸金盤使用,右邊這個(gè)是金盤專用油布進(jìn)階的工具因?yàn)椴幌裥率制ぞ叩耐ㄓ眯阅敲磸?qiáng)分割器用途,,所以肯定會(huì)有的人適用有的人不適用,,記得按需選擇,需要做什么,,就買什么,,專用工具我基本上都沒有寫出來,比如月餅,、綠豆糕模具啊,,巧克力、雪花酥、牛軋?zhí)沁@些工具模具什么的,,大家按需購(gòu)買

 
 

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