| 介紹滅菌設備的滅菌方式 | ||
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滅菌是指用物理或化學的方法,，在一定范圍內(nèi)徹底殺滅 器物表面和內(nèi)部的一切微生物,，又稱完全滅菌,。滅菌設備采用不同的滅菌方式,，都起到了效應的作用,，詳情請繼續(xù)往下文收看,。 (1) 物理滅菌是指用高溫,、輻射,、過濾等物理手段殺滅 微生物的方法,。在食用菌生產(chǎn)中常用高溫滅菌。高溫滅菌法是利用高溫殺死微生物的方法,，又稱熱力滅菌,。它可以分為 濕熱滅菌和干熱滅菌兩種方法。 ①濕熱滅菌法是食用菌制種工作中常用的滅菌方法,。 濕熱滅菌其熱蒸汽穿透力強,，可以迅速引起微生物細胞中的蛋白質(zhì)變性、凝固,，它不需要干熱滅菌那樣高的溫度,。濕熱滅 菌可分為高壓蒸汽滅菌法、常壓蒸汽滅菌法和間歇滅菌法3 種,。在食用菌生產(chǎn)中常采用前兩種滅菌方法,。髙壓蒸汽滅菌法是將需要滅菌的物品（如培養(yǎng)基、無菌 水,、玻璃器皿等)置于高壓蒸汽滅菌鍋密封的容器里,，經(jīng)過加 溫升壓，獲得比l00°C更高的蒸汽溫度,。利用高壓蒸汽產(chǎn)生 的髙溫及其熱蒸汽的穿透能力,，達到滅菌的目的。在日常生 產(chǎn)中,，試管培養(yǎng)基一般是當壓力升到1千克/厘米2,溫度 121°C時維持半小時;瓶,、袋培養(yǎng)基一般在壓力升到1. 5千克/ 厘米2，溫度126°C時維持2小時,，可達到滅菌目的,。常壓蒸汽滅菌法是利用自然壓力的蒸汽進行滅菌的方 法。即在1個大氣壓,、溫度l00°C下滅菌,。食用菌生產(chǎn)中,，料袋常采用常壓蒸汽滅菌。它是將料袋擺放在常壓滅菌鍋內(nèi)進 行的,。當鍋內(nèi)蒸汽在1個大氣壓,、溫度l0(TC下維持8?20小時(視培養(yǎng)料的種類、料袋的大小,、數(shù)目的多少而定）,。其優(yōu) 點是滅菌鍋容量大，一般可排放1000?2 000只料袋,。滅菌 鍋結(jié)構(gòu)簡單,，可自行建造，成本低,。主要缺點是滅菌時間長,， 能源消耗大。 ②干熱滅菌法是利用加熱的高溫空氣進行滅菌的方 法,，又稱熱空氣滅菌法,。此滅菌法可分為火焰滅菌法和熱空氣滅菌法兩種?；鹧鏈缇?是直接利用酒精燈的火焰燒死微生物,。凡能經(jīng)受灼燒的物品如金屬制的接種針、環(huán),、鑷子,、鉤、剪,、勺,、接 種器等接種工具，可直接在酒精燈火焰上灼燒至紅,；接種時,， 試管口、菌種瓶口,、三角瓶口也采用通過火焰而達到滅菌的目的,。采用此種滅菌方法既徹底又迅速。熱空氣滅菌法：是在電熱干燥箱內(nèi)通過加熱,，使箱內(nèi)空 氣溫度上升而達到滅菌目的的一種方法,。常用的溫度為 165°C?170°C，維持1小時,。滅菌后,，當溫度下降至70°C 時，才能打開箱門。此方法只適用于玻璃器皿和金屬用具,。 凡培養(yǎng)基等含水分的物質(zhì)不能使用干熱滅菌法,。 (2)化學滅菌法 ① 氣體滅菌法是采用某些化學藥物揮發(fā)產(chǎn)生具有強烈 殺菌作用的氣體，對空間和物體表面進行殺菌的方法,。如用甲醛,、硫磺以及用化學藥劑配制而成的氣霧消毒劑等進行熏 蒸滅菌。 ② 藥劑滅菌法是利用化學藥劑來殺死或抑制微生物的 方法,。常用的化學藥劑如甲醛,、高錳酸鉀、臭氧,、漂白粉,、乙醇,、石炭酸,、煤酚皂液和新潔爾滅等，常用于噴霧,、浸泡和洗滌 物品,。這些化學藥劑在使用劑量大時，對微生物有殺死作用,； 使用劑量小時,，則僅能起抑制作用。 |
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